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ⓘ 鵝膏菌屬




鵝膏菌屬
                                     

ⓘ 鵝膏菌屬

鵝膏菌屬 (学名: Amanita )包含大約600個傘菌物種,包含一些世界有名的最毒菇類,但也包括一些可食用菇類。本屬的菇類造成了95%的毒菇致死案例,其中光是毒鹅膏就占有50%。在這些菇類中被發現到最強力的毒性成分為α-鵝膏菌素。

这属还包含许多食用蘑菇,但真菌学家不鼓励蘑菇猎人,除了具有足够的知识的专家,所选择的这属内任何的蘑菇给人类消费。 尽管如此,一些鹅膏菌属的蘑菇在生长季节在当地主流食品种。 其中有些例子是在中部非洲鹅zambiana和其他肉物种、墨西哥A.basii和类似的物种,欧洲的白色的-橙色的帽鹅膏菌、和东南部的白帽鹅膏菌。 有也可以用于色酱汁,就像是广泛的增长在加拿大东部和东部的墨西哥红A.jacksonii。

这属的许多物种为目前不知道是否可以食用的,尤其是在澳大利亚和许多物种都是只有少数认知的国家。

                                     
  • 伞 菌 目 学名 Agaricales 又名磨菇目 是傘 菌 綱的一目 本目包含33科 413 屬 和超过13000種已经描述的物种 其中包括5个化石 属 本目所包含的種類廣泛 從最常見的洋菇 致命的毒 鵝 膏 和有迷幻性質的毒蠅傘 到可發光的發光類臍菇都是本目的種類 伞 菌 目的物种无处不在 所有大洲均有发现 大部分
  • 皱盖囊皮 菌 英文名為saffron parasol 大小較高大環柄菇小許多且不常被食用 有時會與劇毒的 鵝 膏 菌 屬 中未成熟或白色的物種搞混 為了確認 只能摘取已成熟的高大環柄菇 兩者的差別是高大環柄菇有較淺的蕈傘表面及較深的薄片 鵝 膏 菌 屬 的蕈類則有較深的蕈傘表面和較淺的薄片
  • sintenisii C. swartzii C. tenuifolia 海葡萄 C. uvifera C. venosa 海葡萄 屬 包含了幾種 菌 根品種 如海葡萄會連同 鵝 膏 菌 科 紅菇科及牛肝 菌 科 C. cereifera則只生長在巴西米納斯吉拉斯一個山丘的26平方公里內 海葡萄屬下的海葡萄一般會被栽培作為食物
  • 相對於食用菇 也有許多對人類有害的毒菇 已知的如 有致命毒性的鱗柄白毒 鵝 膏 菌 毒 鵝 膏 苞腳 鵝 膏 菌 擬稀褶紅菇 火焰茸 會造成神經系統異常的豹斑毒傘 毒蠅傘 橘黃裸傘 會影響腸胃消化系統的褐黑口蘑 綠褶菇 毒粉褶 菌 等 毒菌會造成許多的中毒症狀 蕈類中毒 食用造成嘔吐 腹痛 下痢 痙攣 昏
  • 菌 根真菌 如许多疣柄牛肝 菌 属 Leccinum 英语 Leccinum 和乳牛肝 菌 属 Suillus 的真菌 只能与某一特定植物 属 的植物形成共生体 而如 鹅 膏 菌 属 Amanita 等真菌则能与许多不同种类的植物形成 菌 根 一棵树可能同时会和至少15种外生 菌 根真菌形成 菌 根 外生 菌
  • 鵝 膏 菌 屬 同時包含有劇毒的 如毒 鵝 膏 和可食用的 如橙蓋 鵝 膏 菌 物種 而且外觀非常類似 因此務需謹慎 有些一般情況下可食用的蕈類仍可能造成危險 原因包括在少數人身上會造成過敏 儲存不當會造成食物中毒 或是生長在汙染嚴重的地方而累積了毒素 在華沙販賣的可食用蕈 硫色絢孔 菌 英文又稱森林裡的雞
  • 屬 英语 Conocybe 盔孢傘 屬 英语 Galerina 環柄菇 屬 英语 Lepiota 與最惡名昭彰的 鵝 膏 菌 屬 鵝 膏 菌 屬 包含號稱毀滅天使的鱗柄白 鵝 膏 與毒 鵝 膏 後者常被誤認成可食用的草菇而誤食致死 佔人類因毒菇中毒死亡的比例超過半數 鹿花 菌
  • 4 - dihydroxyproline 其出現在矽藻的細胞壁 並且被假設具有使二氧化矽沉積的功能 羥脯氨酸也存在於卵 菌 的外壁上 或與真菌相似的原生矽藻中 2S, 4S - cis - 4 - 羥基脯氨酸是在 鵝 膏 菌 屬 蘑菇的毒素環肽中發現 例如 α - 鵝 膏 蕈鹼和鬼筆環肽 phalloidin Imino acid Hydroxylysine
  • 野蘑菇 Agaricus arvensis 有着一個形狀類似齒輪的 菌 環 味道非常美味 四孢蘑菇 Agaricus campestris 通常比野蘑菇細小 菌 褶在年輕時呈粉紅色 味道非常美味 毒 鵝 膏 Amanita phalloides 有著如同小裙的 菌 環 且是致命的

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