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ⓘ 麻痺性貝毒




                                     

ⓘ 麻痺性貝毒

麻痺性貝毒 是一種神經性毒素,因人們誤食了含有此類毒素的貝類而產生麻痺性中毒的現象,所以稱之為麻痺性貝毒。麻痺性貝毒在許多種不同的貝毒中毒事件屬最嚴重,因其強烈毒性,經常造成消費者的中毒死亡事件,同時發生案例的廣佈性與高發性,各國在水產品檢驗項目中莫不對麻痺性貝毒特別重視。

                                     

1. 歷史

關於麻痺性貝毒中毒事件,在十七世紀時的北美與歐洲已有類似事件的記載,但是當時對病因仍不清楚,直到1928年Meyer等人在報告中對麻痺性貝毒中毒的症狀加以描述,並推測毒素的來源可能來自於渦鞭毛藻;隨後又由餵食毒藻的貽貝實驗中得到上述假說的証實,而麻痺性貝毒一系列毒素的化學結構也在1957年由石房蛤Saxidomus giganteus中所分離出的石房蛤毒素SaxitoxinSTX首次確認,其分子式為 C 10 H 17 N 7 O 4 。