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ⓘ Category:制备饮食




                                               

碾米

碾米 是一套将稻谷加工成为精米的工艺。 現代碾米通常有另其代工者,例如在台灣日治時期,土礱間即為農村內零細單位的碾米廠。其中,土礱是碾米石臼的代稱。

                                               

肉醬 (歐洲)

肉酱 (法語: pâté ),是一种将肉或鱼剁碎并加上佐料制成的食品,有時可加上蔬菜泥。 肥肝酱是最著名的一种肉酱之一。 在歐洲,肉酱传统上属于法国和比利时的料理。

                                               

菜餚

菜餚 ,粵語又名 餸 ,指蔬菜、肉类、蛋类等经烹调后,可食用的食物,不過多半不包括米飯在內。菜餚一般放在餐具上供人食用,也有些菜餚可以直接用手拿著食用。食譜中會記錄菜餚需要的材料、份量及烹调方式。