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ⓘ 蛋白酶解




蛋白酶解
                                     

ⓘ 蛋白酶解

蛋白水解或水解,在英文:蛋白水解是蛋白质降解为较小的肽或氨基酸的过程。 在正常情况下,是解的所有肽键,并且在蛋白酶下行动的,因此通常使用蛋白水解。 但也可能发生的分子内消化,以及不依靠的酶的途径,例如酸和产生的热降解。

蛋白水解的有机体用于各种目的,例如消化酶,降低粮食的蛋白质为体提供的氨基酸;完成翻译的多肽链还需要解处理以产生积极的蛋白质;有生理和蜂窝进程规定的蛋白水解进行的;以及蛋白水解可以防止不必要或不正常的蛋白的细胞中的积累。