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ⓘ Category:食品




                                               

食物

食物 通常以碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成,能夠藉由進食或是飲用為人類或者生物维持生命、提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他界的生物,例如真菌,亦或發酵產品像是酒精。生物攝取食物後,被生物的細胞同化,提供能量,維持生命及刺激成長。 在歷史上,人類主要是透過狩獵採集者及耕種兩種方式獲得食物,其餘的還有畜牧、釣魚等。現在日益增加的世界人口中,大部份需要的食物熱量是由食品产业提供。 有許多機構在監控食品衛生及食品安全,包括 国际食品保护协会 、 世界资源研究所 、世界糧食計劃署、聯合國糧食及農業組織、 国际食品信息理事会 以及亞太無添加餐飲食品發展促進會。他們關注的議題包括可持續性 ...

                                               

CalorieMate

CalorieMate (カロリーメイト)是日本大塚製藥自1983年起販售的能量補充食品品牌。CalorieMate產品包裝上只標注為"Balanced Food",它們的包裝非常簡潔,可說是毫不起眼。 所有CalorieMate產品皆有以下描述: CALORIE MATE (產品名) 是每日活動所需能量的營養補充來源。CALORIE MATE (產品名) 自然適合在早餐、工作、運動、學習或任何忙碌時需要容易得到能量與營養的人。 描述後是成份與營養資訊。 CalorieMate擁有數種形式,分別為Block、Jelly與Can。 CalorieMate Block (カロリーメイト ブロック)是一種以二或四條包裝銷售的條狀曲奇; CalorieMate Jelly (カロリーメイト ゼリー)是一種包裝在擁有吸管袋裝裏的明膠; CalorieM ...

                                               

中间水分食品

中間水分食品 ( intermediate moisture foods ),指水分含量適中的食品。按照食品水分含量来区分食品,有三种食品,高水分食品、低水分食品和中间水分食品,而水分含量在10%~40%的食品被称为中间水分食品。

                                               

主食

主食 是指传统上餐桌上的主要食物,也是人類維繫生命所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物(特别是淀粉)的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及馬鈴薯、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。一般来说,主食中多含有碳水化合物。

                                               

乾貨

乾貨 ,是一種脫水食材,泛指經由風乾或曬乾後的食材。例如魷魚乾、干貝、小魚乾、蝦米、海參、魚翅、鮑魚、扇貝、香菇等。其中海產類的食材因富含水分、蛋白質、脂肪等營養成分,若不經處理,難以在室溫下長期貯存,因此製成乾貨可方便儲存與運輸,避免保存不當則導致食材腐敗或變質。這不僅只有儲藏的目的,用滾水泡開後,味道也會變得更加濃郁,是中國菜獨特的高級素材。

                                               

代食品

代食品 ,指在没有食品的条件下为充饥而被迫采用的原本并不用来食用的物质,这种现象常常发生在战爭或者饥荒时期。代食品因地域变化也不同,例如在海地饥荒中,人们使用一种称为" 特雷”的泥饼充饥,而在中国大陆五、六十年代三年困难时期中,人们使用树皮、草根,乃至观音土充饥。而长期食用代食品,只能增加人的饱腹感并对人体有害。