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ⓘ 餐馆




                                               

飯店

飯店 可以指: 飯店,住宿供食的地方,有時稱為「酒店」。飯店隨之五星級等級娛樂休閒不同。. 飯店 地名,臺灣臺南市鹽水區的一個地名。. (Hotel names, Taiwan Tainan Saline Area names) 餐館,種類分為「酒樓」。. (Restaurants, types are divided into"the restaurant"with)

                                               

外食

                                               

夥計

夥計 可以指: 員工:雇主對所雇用者之稱呼。. (Employee: the employer of the employment of the call) 侍應:特指餐館的侍應。. (Waiter: the particular restaurants, the sommelier should be) 朋友:對朋友的暱稱。. (Friends: on the friends screen name is) 火記:同伴或同事。. (Fire in the mind: companions or colleagues) 情婦;在江西、福建等地,特指情婦。. (Mistress; in Jiangxi, Fujian and other places, especially the mistress)

餐馆
                                     

ⓘ 餐馆

餐館 ,又叫 餐廳 、 菜馆 、 酒家 、 酒樓 、 饭馆 、 飯店 、 饭庄 、 食堂 、 馆子 、 食肆 或 食店 ,是讓顧客購買及享用烹調好的食物及飲料的地方。餐館一詞涵蓋了處於不同地點及提供不同烹調風格的飲食場所。

餐館很多時附屬於另一場所,例如酒店,方便住客用餐,也開放予非住客光顧,讓酒店增加收入來源。

                                     

1. 歷史

最早的餐馆存在于各地古代政府建立的驿站体系中。餐館在13世紀的中国杭州發展起來。当时的杭州是宋朝的文化經濟中心,人口逾100萬,為旅客而設的茶室及酒館林立,後來更發展出餐館,為旅客及本地人服務。當時已有各式各樣的餐館,提供不同菜色。

在西方,第一間現代模式的餐廳(即客人各於不同餐桌坐下、從餐牌選菜、有指定營業時間)是開業於1782年的 Grand Taverne de Londres。1789年法國大革命後,法国飲食業同業公會解散,貴族逃亡,留下大批擅於烹調的佣人,加上大批從法國不同省份湧到巴黎的人有膳食需求,於是餐館在巴黎如雨後春筍般開業,漸漸形成了法國人外出用膳的傳統,并使得法国烹饪如此受欢迎和高级化。

德国的早期中餐,只是一些早期飘洋过海的劳工,他们做一些简单的油炸面点,第一家正式挂牌的中餐馆开立于1902年,业主是香港人。由于中餐物美价廉,正所谓" 雨后春笋、落地开花”,之后在欧洲迅速发展起来(当时主要是家庭模式)。直到今日,中餐馆始终是许多华侨踏入欧洲的第一台阶。

                                     

2. 種類

餐館種類繁多,由專為附近上班族提供午餐的廉價餐館,到提供美酒佳餚的正式餐廳,應有盡有。依照餐廳的格調,顧客的衣着亦由輕便服飾到正式服裝各有不同。

一般來說,顧客於餐桌坐下,向侍應點菜,之後由侍應送上菜餚,用膳後付款離開。根據不同習慣,結帳時或需要付小費,通常是帳單的一成至兩成,在香港大多數餐廳都收取「加一」服务费,即以一成作小費。世界各地收取小费的数目不尽相同,在泰国,在餐馆用餐必须附加消费税,在日本的餐馆不收取小费,但用餐超过一定量要附加宴会税,在中国,餐馆没有小费和消费税,但餐饮业税收较重,近年来因为国外游客较多,有许多大餐馆如果客人给小费也接受,但没有主动索取的。

                                     

2.1. 種類 快餐

快餐 ,是一种新型的饮食行业,其特点是在食物烹饪的过程特别快,比正统的餐馆所制作食物的时间要少得多;这一卖点通常被认为比较适合都市人或上班族的选择。

快餐算是最近1950年代新兴起的一种饮食服务行业;原本的餐馆都是很正规独特,但快餐文化就打破了这一传统。原本在19、20世纪,除了正规的餐馆外,还有许多在街道旁、在公园里、或是在商店外的一些小推车,售卖热狗、薯条和饮料等等的零食,相传快餐就是这么来的;这些小型生意逐步便推向大型市场,融入饮食业主流。第一家麦当劳于1940年在美国加州开业;经过超过半个世纪的变迁,现在已成为世界屈指可数的连锁快餐企业;但正因为此种快餐的经营方式,再加上近年来人们对健康的关注、了解和需求增加,快餐食物质量和其营养价值等问题也引起了许多争议,因此有部份快餐行號就致力研究改良菜式、配料和烹調方法,務求使快餐食物和飲料更健康更多樣化。該等經改良的餐點在中國大陸有被稱為「新快餐」,與既有美式傳統洋快餐區分開。

                                     

3. 中式食肆

大牌檔香港

是指一种起源自香港、在街边提供饮食的露天熟食档口。

茶樓

茶楼出现于唐代,繁荣于宋代。是品茶、歇息与消遣的场所。

菜館

顾名思义,菜馆是出售饭菜供人食用的场所。

齋菜館

与菜馆类似,但齋菜館里禁止出现任何动物性原料或大蒜、坡芹、咸菜等菜食。

                                     

3.1. 中式食肆 大牌檔香港

是指一种起源自香港、在街边提供饮食的露天熟食档口。

                                     

3.2. 中式食肆 茶樓

茶楼出现于唐代,繁荣于宋代。是品茶、歇息与消遣的场所。

                                     

3.3. 中式食肆 菜館

顾名思义,菜馆是出售饭菜供人食用的场所。

                                     

3.4. 中式食肆 齋菜館

与菜馆类似,但齋菜館里禁止出现任何动物性原料或大蒜、坡芹、咸菜等菜食。

                                     

4. 西式食肆

咖啡室

咖啡店是零售咖啡饮品的店铺。通常也会搭配销售蛋糕等甜点,有些咖啡店也开始销售茶饮料。

西餐廳

顾名思义,西餐厅是供应西餐为主的餐馆,因为欧洲不同地方的菜系不同,又分为法式、英式、意式、俄式、德式、西班牙式等几种,其中在全球范围以法式最普及,香港也有很多意式(以意粉和比萨饼为号召)的西餐厅。

                                     

5. 混合式食肆

冰室/飲冰室

冰室是出售沙冰、冰糕、冷饮等食物的场所。

食堂

可以方便吃饭的地方,常见于学校、部队以及政府、企事业单位。

                                     

5.1. 混合式食肆 冰室/飲冰室

冰室是出售沙冰、冰糕、冷饮等食物的场所。

                                     

5.2. 混合式食肆 快餐廳

快餐厅是指在点餐之后食物很快就供应出来,并且服务维持在最低限度的一种餐厅。

                                     

5.3. 混合式食肆 茶餐廳

茶餐厅是一种起源于香港的食肆,提供港式西餐及部分中式食品,是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的迁移带动香港文化的传播,中国大陆、唐人街亦出现过茶餐厅。

                                     

5.4. 混合式食肆 美食廣場

美食广场,又称为熟食中心,是在一个建筑范围或区域空间内,由多家综合的餐饮、食品业种店所集合构成,提供消费者多元组合性餐饮服务的开放空间,一般附属于购物中心或百货公司。

                                     

6. 日本料理

居酒屋

居酒屋,意指小酒馆,是提供酒类和饭菜的料理店。与只提供酒类为中心点的普通酒馆不同,居酒屋提供比较有质量的饭菜,但却不同于小吃店。居酒屋是具有日本特色的饮食店。

                                     

7. 經濟學

在經濟學上,餐館屬於飲食業供應鏈的最末端。由於開業門檻較低,各大城市的餐館競爭異常激烈,影響盈利。在大部分第一世界國家,餐館受嚴格規管,以確保顧客的安全。

一般餐館東主面對不少問題,如籌措起動資金、聘請合適員工、保持食物質素、維持工作環境安全,也要應付顧客可能投訴食物甚至索償。經濟環境轉變,如油價上升,也會削弱市民出外用膳的意欲,影響餐館生意。

2006年,在美國正式餐館約21.5萬間,營業額2980億美元;快餐店25萬間,營業額2600億美元。

                                     

7.1. 經濟學 餐飲業的成本結構

  • 店面成本(初期:裝潢,營運時:租金或購入時的成本攤提)
  • 廣告費
  • 其它經常用支出(電、瓦斯、水……等)
  • 稅金支出
  • 食材成本
  • 人事成本
  • 據估計,一家店要能長久的營運下去,而不致於發生虧損,上述的各成本總合要壓低在商品售價的60%以下,甚至是低到40%。
                                     
  • 餐馆 日 芬蘭語 Ravintolapäivä 首创于2011年5月 是芬兰的饮食嘉年华 在这一天 任何人都可以在任何地点开设自己的一日餐厅 咖啡馆或酒吧 这个活动每年举办四次 每隔三个月一次 在 餐馆 日活动中共开设过14 300个游击 餐馆 餐馆 主办者超过57 200人 在一天 餐馆 日的活动中 有超过163万的顾客
  • 白種元的胡同 餐館 朝鮮語 백종원의 골목식당 英語 Baek Jong - won s Alley Restaurant 為韓國SBS的綜藝節目 是繼 白種元的三大天王 白種元的快餐車 後 白種元系列 朝鲜语 백종원의 시리즈 的第三部 以拯救走向滅亡的胡同為目的的節目 節目主題是對韓國市內各個
  • 中國 餐館 是由英氏影視公司拍攝的一部情景喜劇 它以位於美國加州的一個中國 餐館 北京園 為背景 描述了這些海外華人的生活 邵紅 餐館 總經理 王姬飾 楊堅 領班 楊立新飾 陳宏浦 服務生 臺灣人 劉金山飾 文約翰 服務生 美國長大的華人 呂小品飾 張小京 北京人 何冰飾 王昕 东北人 楊青飾 Daniel 麥博文飾
  • 大同江水产品 餐馆 朝鲜语 대동강수산물식당 大同江水產物食堂 是位于朝鲜民主主义人民共和国首都平壤市大同江畔的一家 餐馆 2018年7月30日开业 餐馆 外形像一艘船 饭店一层设有装有海鲜 河鲜的水箱和鱼池 二层 三层就餐区设有大餐厅 雅间 民族料理厅 寿司厅以及加工水产品销售柜台 开业前 时任朝鲜最
  • ROM - LESS 虛擬女僕貓 餐館 ROM - レス 是白雪詩音的四格漫畫作品 自2004年6月號在芳文社的 Manga Time Kirara 上連載 河村有賀 河村有賀 かわむら あるが 河村家的長男 25歲 以卓越的成績從大學畢業 河村靜夜 河村静夜 かわむら せいや 河村家的次男
  • 餐馆 75家 分布于上海 北京 杭州 南京 苏州 宁波 无锡 南通和常州 其中 上海49家 江苏14家 浙江9家 北京4家 避风塘是中华餐饮名店也是上海市著名商标 此外 还拥有一家制造速冻食品的分公司上海避风塘食品有限公司 饭店介绍 避风塘 餐馆 官方网站 避风塘速冻食品官方网站  避風塘 餐館
  • 天堂 餐館 日语 リストランテ パラディーゾ 是日本漫畫家小野夏芽所繪的日本漫畫作品 於太田出版所發行的漫畫雜誌 Manga Erotics F 日语 マンガ エロティクス エフ 上開始連載 其續作為 GENTE 天堂 餐館 外傳 日语 GENTE リストランテの人々 於2009年改編成電視動畫
  • 紅龍蝦 餐館 英語 Red Lobster 是一家總部位於美國奧蘭多的美式休閒連鎖餐廳 在2013年12月19日 達登餐飲公司宣佈計畫出售紅龍蝦品牌 理由是來自股票投資者的壓力 並於2015年3月6日正式開設餐飲支援中心 首席执行官羅普德魯普表示 紅龍蝦可以為品牌提供所需的海鮮食品 Darden Looking
  • 由於美國人最初是因為吃中國菜引起這些病徵 所以一度將這些病徵稱為中国 餐馆 症候群 Chinese restaurant syndrome 谷氨酸钠综合征则指中式 餐馆 经常使用谷氨酸钠 亦即味精 味精是常见调味料 在很多家庭菜式 加工食物和餐厅菜式都出现 中式餐厅
  • 餐廳可能意指下列事物 餐馆 英語 restaurant 一種提供餐飲服務的店鋪 在中國稱為 餐館 飯廳 英語 dining room 一種住宅中通常會有的房間 設施 有時會與廚房或客廳相連 食堂 英語 cafeteria 也被稱為餐廳 指在學校 公司 工廠 團體活動設施和軍營等處所 供相關成員用餐的地方
  • 餐馆 由三位美国姑娘出资经营 主要由其中两位在该 餐馆 打理 但餐厅生意不好 两位姑娘正想回美国 乃委托泽朗王清为她们寻找一位合适的 餐馆 经理 泽朗王清则提出将 餐馆 卖给他 两位姑娘商量了一夜 决定将黄房子转让给泽朗王清 并提出留下其中一位姑娘帮助从未涉足餐饮业的泽朗王清 将 餐馆