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ⓘ 野味




野味
                                     

ⓘ 野味

English version: Yewei

野味 是中國人对野生动物来源的食材的統稱,在熱帶雨林則稱為丛林肉。

古时人类经常对野生动物进行捕杀,并成为一种仪式。滿清入關後,將遊牧蠻族獵食野味的習慣,一併帶入中原並貴族化,如「滿漢全席」涉及以大量不同種類野生動物入饌。

到近代野味受到人类的大量捕杀后,数量大幅减少,很多物种已经灭绝或處於瀕危等級。在中国濒危的动物虽然受到国家保护,但仍然有人经常猎杀野味銷售或自用。中國有專門販賣野味的市場,有民眾仍迷信野味是「補品」,有強身甚至壯陽等效用,亦有人將進食野味視作獵奇、炫富表現,故此野味在中國人的饭桌上屡禁不止。

食用部分野生动物可能会引起疾病,以及违反法律。中国大陆地区的中华人民共和国野生动物保护法禁止捕杀以及交易受法律保护的珍贵野生动物,包括国家保护动物和" 三有动物”等。

                                     

1. 争议

疾病

食用野味涉及到捕猎、烹饪行为有可能导致相关人员感染人畜共通傳染病,甚至直接促进这些疾病产生。

2003年的嚴重急性呼吸系統綜合症(SARS)病毒就是来源于菊头蝠,经过野味果子狸传播到人群中。。

2019冠状病毒病的嚴重急性呼吸系統綜合症冠狀病毒2型可能也是来自于海鲜市场销售的多种野味,但亦為不排除人类传染给动物,反再传染回市场人类的情况。

                                     

2. 相關頁面

  • 2019冠状病毒病
  • 非典型肺炎
  • 嚴重急性呼吸系統綜合症冠狀病毒2型
  • 嚴重急性呼吸系統綜合症
                                     
  • 乳製品 如奶酪 乳清 牛奶 酸奶 乳清蛋白飲料 牛肉 豬肉 如鹹肉 火腿 明膠 家禽 如雞和火雞白肉 野味 如野雞 鵪鶉 海產品 如大比目魚 龍蝦 鮭魚 蝦 螺 金槍魚 小麥胚芽粉 羽扇豆 蕎麥 燕麥 燕麥 花生 堅果 椰子 山核桃 腰果 核桃 杏
  • 熟 成熟后的果实自动弹开将内涵的种子广泛散布 二月兰是中国北方常见的一种野菜 其嫩叶和茎可食 种子收集在一起可以用于榨油 因而每到早春季节都会有喜好 野味 的人 进入公园或其他二月兰丛生的野地 挖掘二月兰食用 过度的采食会对二月兰的种群造成破坏 而相傳中國三國時代蜀漢丞相諸葛亮擔任軍事中郎將時 因解決糧
  • 有将发辫盘于头顶的习惯 至今还盛行染齿的习俗 布朗族人以大米为主食 辅以玉米 小麦 黄豆等杂粮 除食用常见牲畜的肉类外 也常捕食 野味 和昆虫 菜肴的以清煮 凉拌居多 野味 鱼 虾 虫等食物一般用舂 炸 蒸等方法烹制 布朗族人喜食酸辣食物 常腌制酸味食品 如酸笋 酸肉 酸鱼等
  • 见 由于在越冬期间本物种有集群的习性 种群密度很大 因而会受到传染病的威胁 另外 在中国长江中下游的湖泊周围居住的居民常常会捕猎越冬的雁鸭类水鸟作为 野味 向游客兜售 因而本物种也受到非法捕猎的威胁 小白额雁 Anser erythropus Linnaeus, 1758. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心
  • 赴深圳处理一件贸易纠纷时 先前赶去的KINKI受到当地的士司机之骗 有足够耐心的华少让订单纠纷之事得到顺利解决 之后在饭局上华少替KINKI吃了不少 野味 并喝醉了身体 他在酒醉后对KINKI的真诚诉说让她对其有了更深的了解 他们俩在深圳之行被公司里的女员工小虹说成两人在一起过了夜 此谣言在同事里大为传
  • 等 学生课外还可以学雕塑 提倡学生学木刻 漫画 为适应加强艺术师资培养的需要 还亲自开设 图画教学方法 课 1934年 巴黎春季沙龙 水果 野味 入选 法国 巴黎 1936年 吕斯百 吴作人 刘开渠油画雕塑展 中国 南京中央大学图书馆 1937年 国民政府教育部第二届全国美展 中国
  • 地方找到三條鱷魚 結果鱷魚出沒也成平常事 其實在世界各地 沒有任何可以給鱷魚自然生長的城市出現鱷魚 固然罕有 但並非不可能 因為在廣東一帶一向有食 野味 的習慣 走私野生動物 包括鱷魚 十分常見 2003年11月 香港新界元朗山貝河發現有鱷魚出沒 引起香港人的驚愕和好奇心 人跡罕至的山貝河突然成為生態
  • 羊一樣 在宋代被視為食補佳品 除鹿茸用作藥物外 宋人還往往食用鹿肉和鹿血 以飛禽走獸製成的 野味 亦非常豐富常見有签盘兔 炒兔 葱泼兔 假野狐 假炙獐 煎鹌子 清攛鹌子 紅熬鹌子 八糙鹌子 黃雀 辣熬 野味 清供 野味 清攛鹿肉 獐肉 潤熬獐肉灸 鹿脯 拨霞供是南宋時流傳于江南地區的一道以兔肉為主料的風味菜
  • 住了 隨後 它又像上次送兔子一樣把它們送給了國王 國王又愉快地收下了鷓鴣 還給了它一些賞錢 就這樣 一連三個月 貓不時地以它主人的名義向國王進貢一些 野味 有一天 貓聽說國王要帶著自己的女兒 - - 世界上最美麗的公主 - - 坐車到河邊去兜風 它就對主人說 如果你照我的話去做 你就會交好運 你只要到河裏我給

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