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ⓘ 食用蝙蝠




食用蝙蝠
                                     

ⓘ 食用蝙蝠

English version: Bat as food

在亚洲和环太平洋地区,人们有时食用 蝙蝠 。中華人民共和國、印度尼西亚、泰国、越南、帕勞和关岛等地皆有人类食用蝙蝠的记载。在关岛,人们把马里亚纳狐蝠当作美味。除了食用外,蝙蝠皮也是当地人的目标。1999年版的称,马里亚纳狐蝠肉有" 鸡肉一般的口味”,马里亚纳狐蝠是" 专吃水果的干净动物”。蝙蝠肉有多种做法,例如炙烤、烧烤、油炸等;它的脂肪含量低而蛋白质含量高。油炸时,蝙蝠会散发出类似尿的臊臭味。可以用大蒜、洋葱、胡椒粉等调味品减轻异味。

                                     

1. 蝙蝠传播病毒的风险

由于蝙蝠能够携带和传播传染病病毒,在西非,捕猎和食用蝙蝠已成为严重的公共卫生问题。蝙蝠可携带例如埃博拉病毒、马尔堡病毒等丝状病毒,感染了这些病毒的蝙蝠会把病毒传染到附近的人身上。此外,蝙蝠也是亨尼巴病毒和丽莎病毒的宿主。蝙蝠也可以携带冠状病毒,是近年来多种大规模流行的呼吸道疾病(例如非典型肺炎、新冠肺炎)的源头。

另一方面,食用蝙蝠可能引发某种神经退行性疾病。 美国国家热带植物园 的民族植物学家 保罗 阿伦 科克斯 和纽约阿尔伯特 爱因斯坦医学院的神经学家奥利弗 萨克斯发现蝙蝠食用大量苏铁科植物,其中的滴滴涕等有毒物质沿食物链流动,营养级越高的捕食者体内的毒素就越多。

                                     

2. 用蝙蝠肉做成的菜品

在印尼北苏拉威西省,有一道用到狐蝠肉的名为Paniki的菜品。在帕劳,有一道包含椰奶、生姜和各种调味料的蝙蝠汤品。此外在圣多美和普林西比也有食用蝙蝠的传统。

  • 准备烹制蝙蝠
                                     
  • 肉类食物 或者简称肉类或荤菜 是從各种動物身上可供 食用 的肉及一些其他組織 经过不同程度及方法的加工 成为不同种类的肉类食物 常见的肉类包括猪肉 牛肉 羊肉 狗肉以及鸡肉 鸭肉 鹅肉 肉类食物主要的营养价值是提供蛋白质 同时还提供脂肪及一些矿物质和维生素 人類是行為上雜食動物 自史前時代就開始獵殺動物 以其肉类為食物
  • 类为主的菜 这是一道很常见的法国和中国菜 在世界上的其它地方像加勒比海地区 波兰 美国的部分地区 人们也 食用 它 西式烹調法一般是油炸 做法非常的简单 把整只青蛙放入油锅里炸 加上盐后 就可以 食用 了 法国人只吃青蛙腿 其它的部分扔掉 中式烹調法則有炒 炆 煮湯等
  • 因为其供应链仍然非常有限, 被归类为三级豆类 与其它豆科作物不同 巴鲁仁是从树上发育 并被动物分播 特别是鸟类 蝙蝠 和啮齿动物 巴鲁仁的味道与花生相似 并且在西方菜肴中通常以类似的方式 食用 坚果 的植物学定义是一种果实 其卵巢壁在成熟时变硬 使用这个标准 由于其独特的果实 巴鲁仁不是坚果
  • 圆翅燕鱼 学名 Platax pinnatus 又稱彎鰭燕魚 俗名 蝙蝠 魚 鯧仔 圓海燕 飛翼 为輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目白鲳科的其中一種 本魚分布于印度太平洋區 包括南非 東非 馬達加斯加 留尼旺 模里西斯 葛摩 塞席爾群島 阿曼 馬爾地夫 聖誕島 可可群島 伊朗 巴基斯坦 印度 緬甸 泰國 韓國
  • 圓燕鱼 学名 Platax orbicularis 俗名圓眼燕魚 蝙蝠 魚 鯧仔 圓海燕 飛翼 为輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目白鲳科燕鱼属的一種鱼类 本魚分布于非洲东岸 包括南非 東非及红海 和印度西太平洋區 包括模里西斯 塞席爾群島 馬爾地夫 印度 锡兰 泰國 越南 馬來西亞 印尼 菲律宾 巴布亞紐幾內亞
  • 北美刺龙葵 Solanum carolinense等 由于其毒性 一般昆虫不会 食用 荨麻叶 但某些特定的昆虫 如孔雀蛱蝶 Inachis io 和小蛱蝶的幼虫以荨麻叶为食 其他如白 蝙蝠 蛾 Hepialus humuli 的幼虫会 食用 荨麻的根 荨麻的药用是作为一种催乳剂 曾经试验用荨麻的叶汁作为慢性鬱血性心衰竭病人的利尿剂
  • 狗肉 即狗的肉 泛指从狗身上获取的可 食用 部分 包括东亚 东南亚 西非 欧洲 大洋洲和美洲的很多地区都曾有 食用 狗肉的历史 21世纪以来 狗肉主要被中国的部分地区 朝鲜半岛两国和越南所消费 尽管在战争或其他苦难时期曾有 食用 狗肉的历史 但一些文化将狗肉视为食物禁忌 同时 另一些文化则将 食用
  • 链束植物的孢子中含豐富的脂質 蛋白質及卡路里 所以一些脊椎動物會以蕨類的孢子為食物 例如歐洲的小林姬鼠及新西蘭的小短尾 蝙蝠 等 在類似種子植物孢子體的部份 链束植物包含 莖 大部份是在地下蔓延的地下莖 但有少許則是沿著地面蔓生的匍匐枝 如水龍骨科 或是直立的半木本樹
  • 豬肉是從猪身上取得的肉 證據可以追溯到公元前5000年的猪畜牧业 它是全世界最常吃的肉品之一 猪肉可以有兩種吃法 一種是吃新鲜的熟食 另一種是將豬肉加工保存後 食用 固化可以延长猪肉产品的保质期 豬肉的相關加工品有火腿 臘肉 肉乾 培根 和香肠 猪肉是东亚和东南亚最受欢迎的肉类 在西方世界也是很常见的 由于它的脂肪含量和质地 在亚洲中被高度重视
  • 飲食禁忌是指一種單一社會群體或文化有自覺地避免 食用 特定動物或植物的現象 因此 飲食禁忌隨空間 族群甚至時代而異 故並不存在全世界通用的飲食禁忌 多數飲食禁忌不是由文本記載 供人民謹守的律法 然而 它隨著社會習俗的承襲而流傳至今 在特定地區所具有的約束力並不亞於法律 此外 由於酒精不屬於食物範疇 伊斯
  • 的水 水媒 而其他植物则利用生物媒介 包括昆虫 虫媒 鸟类 鸟媒 蝙蝠 蝙蝠 媒 及其他动物 有些植物能利用多种媒介 但大多都不是高度特化的 在这一过程中 花完全开放并发挥作用的时期称为花期 虫媒传粉 吸引和利用昆虫 蝙蝠 鸟类或其他动物传播花粉 这些花朵都有特化的形状和雄蕊的生长方式 以确保
  • 而成的藥用酒 是一種民間療法 主要用於治療瘀血 腰痛以及強健筋骨 鸡粪酒在中国是治疗产后中风的偏方 粪便在一些地区也用于烹饪 比如中国贵州地区就有 食用 用牛消化管中半消化的残渣牛粪火锅的风俗 另外动物粪便在东南亚一些国家也有独特的用途 比如视牛为神的印度人使用牛粪作牙膏 牛尿作饮料

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